Uno de los problemas que me encontre fue que inicialmente habia reservado 120Gb para utilizar Zimbra y después de tenerlo todo configurado, me di cuenta que con 60GB tendría más que suficiente, ¿Como podia reducir el espacio de un disco de VMware? inicialmente comencé a buscar y encontre utilidades varias para aumentar el espacio, pero para reducir no había nada, hasta que encontre la solución:
Primero de todo tenemos que tener algunas utilidades de utilidades a mano:
Gparted para reducir el tamaño de las particiones.
Hirens Cd para clonar discos.
SuperGrug para arreglar el GRUB que se fastidio.
Primero de todo, descargamos GParted y añadimos la ISO como cd bootable de la máquina virtual, arrancamos el GParted y redimensionamos la partición al tamaño deseado.

Ok, hasta aquí tenemos nuestro disco con una partición más pequeña, ahora tenemos que hacer el disco más pequeño, ¿como hacemos eso? pues creamos otro disco del tamaño que queramos, utilizando VMware, en mi caso de 60GB, lo añadimos a la maquina virtual.
Ahora tenemos nuestra máquina virtual con el disco de 120Gb y el de 60GB, ahora entra en acción el Norton Ghost, montamos la imagen del Hirens CD y booteamos la máquina, arrancamos el Hirens -> Clone Tools -> Norton Ghost, clonamos el disco de 120Gb en el disco de 60Gb. Maravilla!!! ya tenemos los datos en nuestro disco de 60GB.

Eliminamos nuestro disco de 120GB y dejamos solo el disco de 60GB, arrancamos y… no arranca… pero bueno, que no cunda el pánico, es el Grub, montamos la Iso de SuperGrub, arrancamos y reparamos el gestor de arranque.
Ahora si… Maravilla de la ciencia!!! funciona

Muchas gracias por el truco!!
Me ha funcionado a la perfección
Una preguntilla, que versión de hirens cd utilizaste sobre esx? es que estoy usando la última, la 13.1 y se queda colgada intentando crear la unidad virtual de 64Mb para la ram.
Gracias, un saludo.
A ver, el hirens lo utilizo solo para hacer la clonación del disco, el redimensionado de las particiones las hago con el gparted, ahora mismo no se porque utilice uno u otro, porque hace mucho tiempo que lo hice, peor si tienes que redimensionar intenta hacerlo con el mismo que lo hice yo, parece que a otra persona también le funcionó, ya me dirás.